L'entreprise, propriété d'Isabelle Martineau met en application la formule d'Agriculture soutenue par la communauté (ASC). Cela consiste en un partenariat entre le client et la ferme locale.
À chaque semaine ou deux semaines, tout dépendant la saison, le consommateur peut aller chercher son panier de famille à la ferme même, soit au 884, route 138, en haut de la côte de la Miche.
Cet été, la Ferme du Bon Temps vise d'approvisionner plus de 125 familles de la Côte-de-Beaupré, soit 25 de plus qu'en 2008 et 100 de plus que la première année d'opération en 2005. Cette hausse est estimée en raison de l'expérience acquise, de la diversification des produits, la collaboration avec d'autres producteurs de la Côte-de-Beaupré et l'agrandissement des superficies de la ferme.
«2008 était pour la ferme et son équipe une année importante de développement. L'aménagement de la cuisine nous a permis de développer les activités de transformation. Maintenant que l'offre de conserves est bien établie, nous souhaitons développer cette année une offre de mets préparés», a déclaré Mme Martineau, lors du lancement de la saison printanière des paniers de famille, le 29 mars.
Promesse de qualité«Je m'engage à produire des fruits, des légumes, des œufs, des poulets, des produits de l'érable et autres produits de la ferme en qualité et en quantité à la hauteur de vos attentes», a ajouté Mme Martineau qui attend la venue de son premier enfant en mai.
Chaque panier contient en moyenne huit items et est planifié en fonction d'une famille de deux à quatre personnes qui cuisine une à deux fois par semaine. La composition du panier est définie chaque semaine, selon les produits disponibles. La journée et la période pour prendre possession du panier varient selon la formule. Mme Martineau propose aussi des recettes pour inspirer sa clientèle.
Isabelle est de la quatrième génération de Martineau à travailler les terres de cette ferme. Il y a quelques années, après avoir constaté que ses trois frères et soeurs n’avaient pas l’intention d’assurer la relève, Isabelle s’est dit que cette mission lui incombait. Elle a perfectionné ses connaissances à Saint-
Hyacinthe avant de revenir des idées plein la tête et la passion au ventre. Impressionné par son projet, Julie, François et Sophie-Hélène, les frères et soeurs, ont décidé de s’impliquer aussi.
Isabelle a renommé la ferme en partie en l’honneur de L’Ordre du Bon Temps, fondé par Champlain en 1606. À l’époque, le fondateur de Québec avait bien compris l’importance de garder le moral des troupes et cet ordre nommait chaque jour un maître d’hôtel qui avait pour mission de préparer un festin pour tout le monde.
